肝臟可從吃中養(yǎng)，近年來，食療養(yǎng)生越來越得到人們的推崇。飲食養(yǎng)肝首先要注意少喝酒，其次少吃油膩和辛辣食物。中醫(yī)認為，肝喜酸，酸性食物可以養(yǎng)肝，對于肝氣不足的病人，可以在春季適當進食一些酸味食物，提升肝氣。對于肝火過旺的病人來說，則要控制酸味食物的攝入量，但可吃些甜味食物。因為，肝病患者脾胃功能多較弱，吃甜的食物可以健脾，在脾胃功能得到提升的同時，對肝火也起到了抑制作用，達到整體的平衡。因此，在春季吃一些時令水果蔬菜，如韭菜、蘋果、白梨都可以健脾養(yǎng)肝。配合養(yǎng)肝健脾，可以食用菊花豬肝湯和枸杞大棗山藥粥。豬肝味甘性溫，有補血明目的作用。菊花清風散寒，平肝明目。菊花和豬肝搭配，是滋補肝血的佳品。肝火過旺會傷脾，影響人的胃腸消化，枸杞、山藥都有健脾和胃的功效，用枸杞配上大棗和山藥熬粥，是養(yǎng)肝健脾的不錯選擇。下面推薦兩款既美容又養(yǎng)肝的食譜： 健康飲食

　　一、銀耳百合香蕉羹 www.jk3721.com

　　美容護肝臟銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質，長期食用可滋陰潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。 健康養(yǎng)生

　　做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片；將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。 健康養(yǎng)生

　　點評：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤肺、美容生津的作用。

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　　特別提醒：專家強調說，這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統(tǒng)疾病的老年患者很有幫助，但當有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。

　　二、山藥薏米粥

　　排濕補脾胃春季肝火旺盛，易導致脾虛，脾虛會引起消化系統(tǒng)紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養(yǎng)肝時要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗（干）與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。 www.jk3721.com普及健康知識

　　點評：春季雨水豐沛，人體內濕氣加重，薏米有利于人體內濕氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。

健康小常識

　　特別提醒：煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的淀粉酶，制作時要先放薏米，后放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。 http://www.jk3721.com

　　春季養(yǎng)肝還要重視運動。當肝臟出現(xiàn)問題時，病人多表現(xiàn)食欲不振、消化不良。另外，肝對人的情緒還有很大的影響，當肝火過旺時，病人常煩躁易怒。運動不僅可以使煩躁的情緒得到釋放，對促進胃腸的消化也有積極作用。但由于北方冬季寒冷，很多人都減少了室外運動的時間，再次投入運動，應注意循序漸進，走路是比較好的運動方式。步行不但能顯著改善人體的心肺功能，還能幫助全身各器官都得到均衡鍛煉。