夏季養(yǎng)生食譜

　　皮蛋瘦肉粥 健康養(yǎng)生

　　材料與做法：準備皮蛋適量，將它切成粒;在準備瘦肉若干，將其切片，放入少量淀粉和鹽攪拌片刻，再放入少許的水，繼續(xù)攪拌，最后放入少許生粉和水即可。 生活小竅門

　　如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時，待用;將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可。

　　陳腎菜干粥

　　材料與做法：菜干剪去頭部，浸泡洗凈;陳腎(即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食癥)用熱水浸軟后切開數片;水開后，將菜干、陳腎與米同放入煲內煲至綿滑，調味即可食用。 http://www.jk3721.com

　　長壽羹

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　　長壽羹的名字就非常的好聽，我們在制作這道長壽羹的時候，要先準備好小白菜、白靈菇、草菇、雞蛋和一些調味品。

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　　做法 3721健康網www.jk3721.com

　　將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉，白靈菇泡發(fā)后用蔥、姜、蠔油、鹽、老抽鹵制備用;將白靈菇切成細絲，草菇切絲，放入油中略炸取出備用;鍋中加適量清水，放入姜片煮出香味后取出，將炸好的菌類放入，調入鹽、胡椒粉，取出一碗湯備用;鍋中剩余的湯加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，裝入碗中;將取出的一部分湯倒入鍋中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中，即成兩種顏色口味的長壽羹。 www.jk3721.com

　　魚片肉片生滾粥

　　備好粥底，待滾開后，放入食材滾至熟，此為“生滾粥”，能保持魚類、肉類的嫩滑。須現煮現吃，因為粥的保溫長久，即使離火了，其熱力仍對肉類進行加溫，放久了易導致肉類質感變粗糙。 http://www.jk3721.com

　　材料與做法 http://www.jk3721.com

　　魚片或肉片切薄片雙飛，放數滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗凈后切成絲;將煲好的粥底滾開，放入適量的姜絲滾10分鐘后，下魚片攪勻即熄火，最后下些生菜絲，調味即可。

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　　三文魚南瓜粥

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　　三文魚南瓜粥想必大家一定聽說過，可是大家親手做過嗎?其實它的制作方法非常的簡單，大家先準備好小米、南瓜、三文魚和必須的調味品，比如：鹽、白醋、桂花、味精、白糖等。

健康養(yǎng)生

　　做法

　　將小米提前浸泡2個小時，待鍋中水開后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少許白醋煮制片刻;將三文魚切成薄片，碼放在碗中，加少許姜絲;粥煮熟后加入鹽、味精，出鍋澆在魚片上即可。

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　　冬瓜祛濕粥 健康小常識

　　材料與做法：冬瓜(連皮)去瓤，切成大塊;祛濕粥料包括干蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實等，用清水洗凈;水開后，將各材料同放入煲內煲至綿滑即可。 3721健康網www.jk3721.com

　　荷葉茯苓粥

　　配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

　　做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

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　　功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

　　涼拌萵筍

　　配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 3721健康網(http://www.jk3721.com)

　　做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。

生活小常識

　　功效：利五臟，通經脈。