薄餅的最大特點就是薄而軟

既能烙成蔥油餅南瓜餅等等單獨吃

也可以卷蔬菜做成各種口味的卷餅

早餐攤上幾個

一整天能量滿滿

蔥香雞蛋薄餅

蔥末20g / 面粉200g / 雞蛋兩個

鹽10g / 水250g / 油10g

1.將所有原料全部放在一個大的容器里攪拌成糊,面糊不宜太稠，也不要太稀

2.取兩小勺子倒入電餅鐺里用鏟子攤平烙熟即可

南瓜豆渣薄餅

南瓜50-100g / 面粉1碗

豆渣小半碗 / 蔥花少許 / 油少許

1.南瓜蒸熟后壓成泥，和豆渣、面粉、蔥花放一大碗里，加少許鹽攪拌均勻后，和成光滑軟硬適中的面團（因為南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的時候可以根據(jù)面團的濕軟增加面粉或清水的比例）

2.和好的面團醒30分鐘，然后分成若干等分

3.案板上灑些干面粉，取一小份面團用掌心壓扁后，用面棍搟薄，比餃子稍厚些

4.鍋燒熱后，放少許油，然后把搟好的面片放進鍋里煎至中間略為鼓起，翻面煎至金黃就可以鏟起

油薄餅

面粉 / 食用油 / 食鹽

1.用熱水和面，稍加少許涼水，揉成團以后涂上油，用保鮮膜蓋上，醒一晚

2.第二天將面團搟開，涂上油，撒上適量的鹽，將面片卷上，分成三個劑子

3.取一個劑子，搟成薄片兒，放入六成熱的油鍋中，兩面煎黃，待餅鼓起來就熟了

印度甜薄餅

面粉250g / 鹽2g / 水150ml

細白糖粉50g / 菜籽油15ml

1.在一個盆里，放入面粉，鹽和水一起攪拌，直至形成軟面團。將面團倒在撒有面粉的板上，揉一會。然后將面團分成小團，約高爾夫球大小，用濕布或保鮮膜蓋上

2.取一小面團，用搟面棍搟得非常薄，但不要搟破。均勻撒上細糖粉，折疊成小方塊后再用搟面棍搟，直到非常薄

3.取一平底煎鍋置于中火上，刷薄油，把搟好的薄餅放入，每面煎30秒到1分鐘，直到呈金黃色

蘿卜絲早餐餅

面粉300g / 雞蛋2個 / 白蘿卜300g

油 / 鹽 / 洋蔥 / 紅椒 / 胡椒粉

1.蘿卜擦成絲，火腿腸和洋蔥切丁

2.加入紅椒丁拌勻

3.加入面粉、雞蛋、精鹽

4.加入胡椒粉和適量清水拌勻

5.電餅鐺加熱，一勺一個，把餅糊舀進去烙熟

玉米薄餅

玉米粉1杯 / 雞蛋2只 / 白糖1.25小匙 / 牛奶160ml

1.雞蛋打散，加白糖攪勻，與玉米粉混合拌開，加牛奶調(diào)成稀糊

2.平鍋燒熱，改中火，滴幾滴油用鍋鏟劃開，舀一大勺玉米糊倒入平鍋中心，輕輕搖動鍋子使玉米糊自然攤開成薄圓餅，兩面烙熟即可

土豆薄餅

土豆 / 面粉 / 水 / 蔥 / 糖 / 鹽 / 雞精

1.土豆去皮洗凈，在水里浸半小時，然后大火煮熟了取出來用勺子壓成泥

2.面粉加水、糖、鹽、雞精、蔥攪拌成有點粘稠的糊，和土豆泥拌在一起

3.平底鍋刷一層油，舀一大勺面糊，等到下面凝固了就用鏟子翻面，一邊烙一邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃即可

蔥油餅

面粉150g / 蔥花 / 雞粉 / 鹽 / 芝麻

1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花

2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子

3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條

5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷

6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅

8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻

9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可