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    老奶洋芋

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    發(fā)布時(shí)間:2017-12-01 16:00:04
    老奶洋芋的做法
    老奶洋芋的名稱源于它的口感綿軟,不用嚼,用嘴一抿就化了。所以連沒(méi)牙的老奶奶都可以吃。

    而且味道酸酸辣辣,以后身邊有朋友沒(méi)胃口,就做這個(gè)給他們吃,一定很開(kāi)胃。

    食材明細(xì)

    老奶洋芋的做法步驟

    • 老奶洋芋的做法步驟:1
       
      1
      處理土豆 :將土豆削皮,加水煮熟。用筷子扎一扎,看土豆有沒(méi)有煮熟。
    • 老奶洋芋的做法步驟:2
       
      2
      用搟面杖(或者叉子、勺子)把煮熟的土豆搗碎。不用完全搗碎,留一些顆粒。最好的狀態(tài)就是土豆泥裹著小粒的土豆塊,這樣吃起來(lái)才有層次感~
    • 老奶洋芋的做法步驟:3
       
      3
      爆香蒜辣椒 :熱鍋加油,爆香蒜末和辣椒圈。根據(jù)自己的口味來(lái),抗辣能力弱的話,辣椒可以少放一些。
    • 老奶洋芋的做法步驟:4
       
      4
      加入酸菜 :加入酸菜一起翻炒,炒到能聞到酸辣味。酸菜的選品很重要,如果有云南的腌酸菜,炒出來(lái)的味道更正宗。
    • 老奶洋芋的做法步驟:5
       
      5
      加入土豆 :加入搗好的土豆泥,快速翻炒。
    • 老奶洋芋的做法步驟:6
       
      6
      加水 :加入與土豆持平熱水,讓水和土豆泥充分融合。
    • 老奶洋芋的做法步驟:7
       
      7
      調(diào)味 :最后加入鹽、少許糖和胡椒粉調(diào)味。酸菜本身帶有咸味,調(diào)味時(shí)嘗嘗咸淡,慢慢放鹽。
    • 老奶洋芋的做法步驟:8
       
      8
      裝盤(pán) :出鍋裝盤(pán),淋一點(diǎn)辣椒油,最后撒蔥花點(diǎn)綴。沒(méi)有辣椒油用老干媽代替也OK,不吃辣的盆友就省略,直接撒蔥花就好。
    • 老奶洋芋的做法步驟:9
       
      9
      享用 :吸足了酸菜和辣椒味道的土豆泥,酸辣咸鮮!趁熱來(lái)上糯糯一口,頓時(shí)胃口大開(kāi)~

    小竅門(mén)

    對(duì)了,偷偷告訴你們,它還有個(gè)好吃的小秘密:那一小碟酸菜。
    使用的廚具:炒鍋
    所屬分類: 熱菜   家常菜  

     

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