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    蒸出來的味道~香甜刺猬

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    發(fā)布時間:2017-12-25 16:04:40
    蒸出來的味道~香甜刺猬的做法
    北方人早餐喜歡吃面食。喝一碗粥或者牛奶吃點(diǎn)小菜也是家常便飯。寶貝們可不買賬,吃飯都在磨啊磨的不喜歡吃飯。為哄的寶貝們好好吃飯,每次做蒸的面食都弄幾個花樣。不管是啥樣寶貝喜歡就是硬道理,巧了剛剛淘來的一袋子新良蒸粉,正準(zhǔn)備做蒸的面食吶。說干就干吧,蒸幾個刺猬和棗花饃饃。沒想到寶貝們好喜歡,今天早餐竟然吃二個小刺猬,俺也吃一個口感很好,面味香甜又筋道哇。明個在繼續(xù)蒸起來。

    食材明細(xì)

    刺猬饅頭的做法步驟

    • 蒸出來的味道~香甜刺猬的做法步驟:1
       
      1
      一袋子蒸粉全部倒進(jìn)盆子里,蒸粉含水量很低面粉很沙的。
    • 蒸出來的味道~香甜刺猬的做法步驟:2
       
      2
      用溫水把酵母粉融化,在倒進(jìn)面盆里,邊到水邊攪拌。最后揉成面團(tuán),密封放在溫暖的地方發(fā)酵,大約冬季90分鐘左右吧,室內(nèi)溫度24度左右
    • 蒸出來的味道~香甜刺猬的做法步驟:3
       
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      發(fā)酵好的面團(tuán)
    • 蒸出來的味道~香甜刺猬的做法步驟:4
       
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      把面挖出來在 案板上排氣揉一會,在松弛10分鐘
    • 蒸出來的味道~香甜刺猬的做法步驟:5
       
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      按照個人的喜好,分成大小一樣 的面胚
    • 蒸出來的味道~香甜刺猬的做法步驟:6
       
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      用手整理下外形,有些象水滴
    • 蒸出來的味道~香甜刺猬的做法步驟:7
       
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      用剪刀剪出刺來,裝飾眼睛,可以用豆子或者紅棗皮
    • 蒸出來的味道~香甜刺猬的做法步驟:8
       
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      全部剪好了
    • 蒸出來的味道~香甜刺猬的做法步驟:9
       
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      刺猬背上裝飾一顆紅棗。放蒸鍋里發(fā)酵10分鐘左右,開大火蒸20分鐘,蒸好的時候及時出鍋。
    • 蒸出來的味道~香甜刺猬的做法步驟:10
       
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    • 蒸出來的味道~香甜刺猬的做法步驟:11
       
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    小竅門

    1,發(fā)面的用水量不是不變的,要按照面粉的濕度來衡量的。
    2,本菜譜和面的 用水量是用新良蒸粉,其他請參考。
    使用的廚具:蒸鍋
    所屬分類: 主食   面食   家常菜   兒童節(jié)   學(xué)生  

     

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